cách nấu lẩu gà la é đà lạt

40 phút

|

4-5 người

|

2.856 kcal

1. Sơ chế

• Gà sơ chế tinh khiết, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch sẽ, nhằm ráo nước và chặt miếng vừa vị. 

  

• Lá é nhặt lấy phần non, cọ tinh khiết, phần cọng nhằm lại mang lại nhập nước dùng để làm dậy mùi hương thơm tho. Lấy một không nhiều đọt lá é giã nằm trong vài ba ngược ớt xiêm xanh lơ mang lại nhuyễn rồi phân chia song 2 phần (một phần ướp thịt trước gà, một trong những phần nhằm trộn nhập muối bột rang thô lên chấm Khi ăn lẩu). Hành tím, tỏi băm nhuyễn nhỏ. Sả đập dầu phần gốc băm nhỏ, phần cuống nhiều năm cắt từng khúc một mang lại vào trong nồi lẩu mang lại dậy mùi hương. 

  

• Ướp thịt gà với 50% lượng lá é và ớt xiêm xanh lơ giã nhuyễn, thêm thắt 50% sả, hành tím, tỏi băm nhuyễn. Nêm 2 muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 thìa coffe muối bột, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe chi trộn lẫn đều, ướp nhập nửa tiếng mang lại ngấm vị. Nếu mến ăn ngọt thì thêm thắt chút đàng. 

  

• Măng củ gọt gọt vỏ, thái mỏng tanh và luộc 3 - 4 thứ tự, phanh vung nhằm cất cánh độc hại đắng ra phía bên ngoài. Nếu ham muốn măng đậm vị hơn nữa thì xào sơ, nêm chút mắm muối bột. Tùy khẩu vị nhưng mà rất có thể thay cho măng tươi tắn vì như thế măng chua. 

  

• Nấm hạn chế quăng quật gốc, cọ nước muối bột loãng, nhằm ráo nước. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm tho 50% lượng hành, tỏi, sả còn sót lại. Trút thịt gà nhập xào săn bắn.  

  

• Nước lẩu gà tuyệt nhất là thêm thắt nước khoáng lạt. Nếu không tồn tại thì người sử dụng nước quả dừa tươi tạo nên vị ngọt thanh. Thêm sả khúc, phía đầu cuống lá é mang lại dậy mùi hương rồi nấu nướng lửa vừa vặn cho đến Khi thịt gà đạt chừng mượt ngọt ước muốn. Nêm nếm lại phụ gia mang lại vừa vặn mồm, thêm thắt ớt xiêm xanh lơ, măng nhập. Khi ăn, vò nhẹ nhàng lá é tạo ra tinh chất dầu thơm tho rồi trụng cho tới đâu ăn cho tới cơ để lưu lại vị the the, bùi bùi kỳ lạ mồm. Phần thịt gà thì chấm muối bột lá é ớt xiêm xanh lơ. 

  

3. Yêu cầu trở thành phẩm

• Thịt gà đống mượt ngọt, lá é nhúng nước lẩu rét mướt thực hiện dậy vị the the, bùi bùi, ăn lẫn măng tươi tắn giòn, nấm ngọt, ớt xiêm xanh lơ dậy vị cay nồng tạo ra mùi vị khó phai. điều đặc biệt xua tan loại lạnh lẽo nhập nhanh gọn.