cách nấu gà lá é

40 phút

|

4-5 người

|

2.856 kcal

1. Sơ chế

• Gà sơ chế sạch sẽ, cọ xát chanh và muối bột phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch đẹp, nhằm ráo nước và chặt miếng vừa vị. 

  

• Lá é nhặt lấy phần non, cọ sạch sẽ, phần cọng nhằm lại cho tới vô nước dùng làm dậy mùi hương thơm phức. Lấy một không nhiều đọt lá é giã nằm trong vài ba ngược ớt xiêm xanh rớt cho tới nhuyễn rồi phân chia song 2 phần (một phần ướp thịt trước gà, 1 phần nhằm trộn vô muối bột rang thô lên chấm Lúc ăn lẩu). Hành tím, tỏi xay nhuyễn nhỏ. Sả đập dầu phần gốc băm nhỏ, phần cuống nhiều năm cắt từng khúc một cho tới vào trong nồi lẩu cho tới dậy mùi hương. 

  

• Ướp thịt gà với một nửa lượng lá é và ớt xiêm xanh rớt giã nhuyễn, thêm thắt một nửa sả, hành tím, tỏi xay nhuyễn. Nêm 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 thìa cafe muối bột, 1 thìa cafe phân tử nêm, 1 thìa cafe chi tiêu trộn lẫn cho đều, ướp vô một phần hai tiếng cho tới ngấm vị. Nếu quí ăn ngọt thì thêm thắt chút đàng. 

  

• Măng củ gọt gọt vỏ, thái mỏng manh và luộc 3 - 4 phiên, phanh vung nhằm cất cánh chất độc hại đắng ra bên ngoài. Nếu mong muốn măng đậm vị hơn thế thì xào sơ, nêm chút mắm muối bột. Tùy khẩu vị tuy nhiên rất có thể thay cho măng tươi tỉnh vị măng chua. 

  

• Nấm tách quăng quật gốc, cọ nước muối bột loãng, nhằm ráo nước. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm phức một nửa lượng hành, tỏi, sả còn sót lại. Trút thịt gà vô xào săn bắn.  

  

• Nước lẩu gà tuyệt nhất là thêm thắt nước khoáng lạt. Nếu không tồn tại thì người sử dụng nước quả dừa tươi tạo nên vị ngọt thanh. Thêm sả khúc, đầu cuống lá é cho tới dậy mùi hương rồi nấu nướng lửa vừa phải cho đến Lúc thịt gà đạt chừng mượt ngọt ước muốn. Nêm nếm lại phụ gia cho tới vừa phải mồm, thêm thắt ớt xiêm xanh rớt, măng vô. Khi ăn, vò nhẹ nhõm lá é tạo ra tinh chất dầu thơm phức rồi trụng cho tới đâu ăn cho tới cơ để lưu lại vị the the, bùi bùi kỳ lạ mồm. Phần thịt gà thì chấm muối bột lá é ớt xiêm xanh rớt. 

  

3. Yêu cầu trở nên phẩm

• Thịt gà đống mượt ngọt, lá é nhúng nước lẩu rét thực hiện dậy vị the the, bùi bùi, ăn với măng tươi tỉnh giòn, nấm ngọt, ớt xiêm xanh rớt dậy vị cay nồng tạo ra mùi vị khắc sâu vào tâm trí. điều đặc biệt xua tan dòng sản phẩm lạnh lẽo vô nhanh gọn.